« Gevrey-Chambertin Coeur de Roy Tres Vieille Vignes 2003 Domaine Bernard Dugat-Py | トップページ | 映画「ボーン・アルティメイタム(The Bourne Ultimatum)」 »

2007年11月 7日 (水)

江戸前料理「なべ家(なべや)」

写真家O氏と「なべ家」に。ご主人の福田さんは、江戸時代の料理の研究家であり、特に豆腐と鍋料理に造詣が深く、著書も多数。このお店は季節によって鍋料理の内容が変わる。この日は「蓬莱鍋(ほうらいなべ)を頂きました。創業以来の看板料理。昔は店名も「蓬莱屋」だったらしい。たいへん、おいしい鍋でした。いぶし銀のようなこだわりと技術が光っていました。デザートの豆腐入り寒天の黒蜜がけが、これまた渋い。年をとると、こういう店がよくなる。

Nabeya00Nabeya01Nabeya02Nabeya03

|

« Gevrey-Chambertin Coeur de Roy Tres Vieille Vignes 2003 Domaine Bernard Dugat-Py | トップページ | 映画「ボーン・アルティメイタム(The Bourne Ultimatum)」 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« Gevrey-Chambertin Coeur de Roy Tres Vieille Vignes 2003 Domaine Bernard Dugat-Py | トップページ | 映画「ボーン・アルティメイタム(The Bourne Ultimatum)」 »