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2007年10月10日 (水)

Chateau Cheval Blanc 1989 Magnum

シャトー シュバル・ブラン マグナム(Chateau Cheval Blanc 1989 Magnum)。「ステーキかわむら」にて。5大シャトーと言えば、マルゴー、ムートン、ラフィット、オーブリオン、ラトゥールだが、これにペトリュスとオーゾンヌと、このシュバルブランを加えて、8大シャトーと言われる。その中で、カベルネフラン主体でメルローをアサンブラージュしたワインは、このシュバルブランだけ。シャトー・フィジャックから19世紀にデュカス家が畑を一部買い取り、フルコー家に渡り、アンリ4世が白馬(シュバル=馬、ブラン=白)に乗って訪れて宿泊したという歴史にちなんで、シュバルブランという名前をつけたのが由来。滑らかな(シルキー)口当たりで、骨格がしっかりしており、果実の凝縮感がある。

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