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2006年2月15日 (水)

Gevrey-Chambertin Domaine Serafin pere & Fils 1999

ジュブレ・シャンベルタン ドメーヌ セラファン ペール・エ・フィス(Gevrey-Chambertin Domaine Serafin pere & Fils 1999)。サンディエゴのレストランTAPENADEで飲みました。パーカーをして、ジュブレ・シャンベルタンの数少ない真のスターの一人、と言わしめたクリスチャン・セラファンのワイン。彼はワインに人の手を加えないように細心の注意を払い、清澄処理や濾過処理は一切行わないという。想像以上に強くフルボディな印象すらあるブルゴーニュ。果実味も複雑さもある。


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